Mousse au chocolat :

 

Mousse au chocolat

 

Facile. Très rapide.

Préparation : 20 mn

 

Ingrédients : (pour 6 personnes)

200g de chocolat
4 cuil. à soupe de café très fort
100g de beurre fin
4 cuil. à soupe de sucre glace
4 beaux oeufs très frais.

 

1. Cassez le chocolat en petits morceaux dans une casserole. Ajoutez le café et faites fondre sur feu très doux.

2. Incorporez le beurre par petites noisettes, le sucre, les 4 jaunes d'oeufs. Remuez sans cesse jusqu'à fusion complète. Le mélange ne doit pas bouillir. Réservez.

3. Montez les blancs en neige ferme. Incorporez-les hors feu à la préparation chaude. Mélangez très délicatement jusqu'à obtenir une mousse homogène.

4. Versez dans une coupe, ou dans des ramequins, et réservez au froid avant de servir.

Recettes inspirées du livre Idées Cuisine : "le Chocolat"

Voici une recette plus simple et sans café proposée par une fan de chocolat :


Facile. Très rapide.

Préparation : 10 mn
Temps de repos : 4 à 5h

Ingrédients : (pour 6 personnes)

200g de chocolat pâtissier
4 oeufs
2 sachets de sucre vanillé
1 pincée de sel fin

 

Préparation :

Dans une petite casserole à fond épais, casser le chocolat en morceaux, ajouter 1 cuillère d'eau, et faire chauffer très doucement en remuant.

Verser le chocolat fondu dans une terrine, ajouter progressivement les 4 jaunes d'oeufs en tournant très vite, puis les 2 sachets de sucre vanillé.

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme, avec une pincée de sel fin.

Les mélanger délicatement à la préparation chocolat, sans les briser.

Verser dans une coupe, et mettre au frais 4 ou 5 h au réfrigérateur, avant de servir.


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